Woody’s Philosophie

Woody’s Schmankerlkiste hat es sich zur Aufgabe gemacht, gesunde, regionale und saisonale Kost ohne die Verwendung von Geschmacksverstärkern, Konservierungs- und Aromastoffen anzubieten. Und das alles vor eurer Haustür. In Innsbruck und Umgebung servieren wir unsere Schmankerln aus der Kiste unter dem Motto: Regional und saisonal ist erste Wahl!

Wer wir sind

Oli

Wie entstand Woody’s Schmankerlkiste? Als Maschinenbauingenieur wird mir diese Frage oft gestellt. Die Antwort ist ganz einfach: Ich hatte Lust, beruflich etwas ganz Neues auszuprobieren. Zu diesem Zeitpunkt arbeitete ich bereits seit Jahren in der Maschinenbaubranche – es wurde Zeit, neue Ufer zu entdecken.

Aber warum ein Food Truck? Auf einer Amerika-Reise im Jahr 2014 entstand dann die Idee zu Woody’s Schmankerlkiste. Essen ist seit jeher eine große Leidenschaft von mir und ich interessiere mich für die ganze Geschichte eines Lebensmittels. Wie wurden sie zu dem, was sie sind und unter welchen Bedingungen sind sie gewachsen bzw. produziert worden? Die qualitativen Unterschiede faszinierten mich. Gute Lebensmittel verdienen eine Zubereitung, die ihnen gerecht wird. Die Begeisterung dafür, aus wenigen, aber qualitativ hochwertigen Zutaten etwas zuzubereiten, habe ich schon von meiner Mutter mit auf den Weg bekommen. Ein Food Truck schien für mich, den Reiselustigen, genau das Richtige zu sein – klein aber fein werden regionale und saisonale Köstlichkeiten angeboten, an wechselnden Standorten auf vier Rädern.

Als ich von meiner Reise zurück war, wurde aus einer Träumerei Wirklichkeit. Ich schrieb Konzepte, überlegte mir Standorte für meinen Food Truck, absolvierte Kochkurse, entwickelte Rezepte mit zwei befreundeten Köchen und besuchte zahlreiche Produzenten und Lieferanten in ganz Tirol, um mich von der Qualität meiner zukünftigen Nahrungsmittel zu überzeugen.

Et voilà: mein Food Truck steht. Mein Weg war der Richtige – das habe ich mit jedem Schritt, den ich gegangen bin, gespürt. Menschen naturbelassenes und gesundes Essen in ihrer Nähe anzubieten, ist mein neues Handwerk.

Food Truck

Eine vollausgestattete mobile Küche in Form eines kleinen Trailers. Dies ermöglicht frische, selbst zubereitete Gerichte auch in solchen Gegenden anzubieten, in denen viele Menschen arbeiten, aber nur wenige Einkaufsmöglichkeiten und gastronomische Angebote bestehen. Der Food Truck stellt auch bei bereits bestehender Kantine eine willkommene Abwechslung für die Mittagspause der MitarbeiterInnen dar.

Mein Ziel

GESUND | Angeboten werden gesunde, frisch zubereitete Gerichte ohne die Verwendung von Geschmacksverstärkern, Konservierungs- und Aromastoffen.

BIOLOGISCH und REGIONAL Verwendet werden vorwiegend Lebensmittel aus biologischer Landwirtschaft.

ÖKOLOGISCH Die Speisen werden in ausschließlich recycelbaren Verpackungen serviert. Im Rahmen meiner Möglichkeiten werde ich sowohl beim Einkauf, in der Küche wie auch bei der Ausgabe der Speisen gänzlich auf die Verwendung von Plastik verzichten. Unser Trinkgeld wird an die Umweltorganisation POW Austria gespendet.

REGIONAL | Die Lebensmittel für mein Unternehmen werden zum größten Teil von regionalen Anbietern bezogen. Dabei wird vor allem auf das saisonale Angebot Wert gelegt.

Woody's Fahrplan

Danke an die Standortbesitzer

Woody's Schmankerlkiste macht gerade Winterurlaub und freut sich euch wieder Anfang Februar 2019 am Food Truck begrüßen zu dürfen!!

IKB (Innenhof)
SALURNER STRAßE 11
6020 INNSBRUCK

BURTON SPORTARTIKEL GES. MBH
HALLER STRASSE 111
6020 INNSBRUCK

MedEl
FÜRSTENWEG 77A
6020 INNSBRUCK

Unsere Schmankerln

Was ist drin in Woody’s Schmankerln?

Bei mir dreht sich alles um die gesunde Knolle. Bei jedem meiner Hauptgerichte gibt die Kartoffel den Ton an. Sie ist ganzjährig in Tirol in gleichbleibender Qualität verfügbar und als fixer Bestandteil in der regionalen Tiroler Küche verankert. Ob als cremiges Kartoffelpüree, knuspriges Kartoffellaibchen oder als satte Ofenkartoffel – unsere Kartoffeln legen jedesmal einen Glanzauftritt hin. Begleitet werden sie dabei von Karotten, Roter Beete, Kohl, von Hühner-, Rind- und Schweinefleisch. Für tatkräftige Unterstützung sorgen als Krönung hausgemachte Saucen, Gartenkräuter und gaumenerquickende Toppings.

Damit auch die Schleckermäuler unter euch nicht zu kurz kommen, servieren wir zudem cremig, fruchtige Tartelettes, gefüllt mit saisonalen Früchten.

Um euren Durst zu löschen, setzen wir ebenfalls auf regionale, biologische und gesunde Spezialitäten. Passende Getränke jenseits herkömmlicher Limonaden zu finden war nicht einfach, aber unsere Suche hat sich gelohnt. Nur das Beste an Flüssigem für eure anspruchsvollen Kehlen – Bierol, Bio-Limonaden Seezüngle, Bio Sonnentor-Eisteegetränke und bester, biologischer Sonnertor Kaffee und Tee.

Unsere Lieferanten

Kontakt

Schreib uns oder ruf einfach an!

Woody’s Schmankerlkiste

Inhaber: Oliver Holzapfel

Telefon: +43 (0) 681 20588924

Mail: my-woodys@gmx.at

Web: www.my-woodys.at

Facebook: www.facebook.com/woodysschmankerlkiste

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